在厨师学校都要学习什么,能学到东西吗?


作者: 时间: 分类: 行业资讯

如今有很多想报名厨师学校学厨师的朋友,但是又不知道在厨师学校能学到什么以及学校的生活适不适合自己。想要了解在厨师学校一般都学什么,能不能学到东西?关于在厨师学校学什么这个问题首先要看选择的专业是什么。因为不同的专业西餐西点中餐以及各专业不同的学习周期所学的内容都是不同的。但是不论是中餐厨师西餐厨师还是西点厨师,首先要学习的肯定就是基本功。

中餐长期专业举例,中餐厨师专业基本功为:刀工、勺工、包子、饺子、拉面、刀削面。练习完基本功之后会进行像果酱画、味型调制、厨房分工流程学习、调味料的识别运用、常见原料的上浆、挂糊、勾芡等以及学习一些基础烹调技法、冷菜、冷拼、雕刻进行一些实训等!然后会开始学习一些进阶课程像冷菜、雕刻、基础面点,原料操作技能、常用味型、花刀、实习菜品制作,基础面点、酒店常用品种讲解、烹饪原料干货涨发以及实训,后面就进入到强化阶段了实训菜系经典名菜、地区特色菜、流行菜、金牌菜的制作、特殊原料操作技能等然后就进入了岗前实训的阶段,主要就是学习一些特殊器皿类菜肴的制作,以及菜肴制作的强化直到熟练掌握,高档原料的涨发、零点菜单、低中高档宴席菜单设计与制作,分组让学员进行创业实习等

大概学习东西就是这些,但可能每个学校学的东西会有些差别,比如:学生分组创业实习就不是每个学校都有的,像我们陕西新纪元烹饪学校学生岗前实训阶段不论是中餐、西餐还是西点我们都会学生提供校内店面让学生自主经营提升后续创业成功率而有些学校是没有这个课程的
关于在厨师学校学习能不能学到东西这个问题,答案其实很简单只要用心学习那肯定是能学到东西的,俗话说的好师傅领进门修行在个人,所以只要自己肯努力那么肯定是可以学习到东西的。

最后希望这篇文章能够给大家提供一些帮助,也欢迎大家来陕西新纪元烹饪学校参观报名,我们将为您更详细的介绍各专业情况。


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