中餐申遗 让世界博览中国味道


作者: 时间: 分类: 行业资讯

  中国烹饪协会会长姜俊贤日前在2016维也纳联合国“中国日”主题论坛——“丝路文化座谈会”上发表主题演讲,呼吁中国饮食申请进入世界非物质文化遗产名录,能够获得广泛的国际支持。

  姜俊贤表示,中国饮食文化满足申报世界非物质文化遗产的所有原则性要求,中国饮食遗产的主要内容、结构、族群特征,均有相当丰富的历史资料作依托和研究支撑。

  中餐申遗一直是不少业内人士关注的热点之一,政府层面也一直在提倡和支持中国餐饮文化的国际交流,促进中餐“走出去”。据悉,2011年6月,《中华人民共和国非物质文化遗产法》正式施行,其中不乏饮食烹饪类项目。眉州东坡集团副总裁郭晓东在4月底的2015年度北京餐饮十大品牌颁奖盛典上就曾介绍,眉州东坡酒楼在海外的落地事实上也是顺应国家及北京市在中餐方面的战略。根据眉州东坡酒楼在海外的发展经验,郭晓东指出,中餐“走出去”不仅仅是有利于中西方文化交流,同时也有利于推进国内中餐标准化建设的进程。


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