李静陶的“表妹”,用地道港味打动人心


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表妹是一个人,表妹是一种情节,表妹家有无数的好味道,表妹到底是什么?以上其实都没错,“表妹”全名“表妹香港靓点餐厅”。从五年前开业的第一天,创始人李静陶就想让每一位食客来到这里,就像见到了表妹一样,亲切、熟悉,仿佛回到了家里。

一、“表妹”的出生

五年前,在天津出生、意大利成长的李静陶回到了国内。他的专业是时装设计,但带着对食物的热爱和童年的记忆,李静陶想做一个勇敢的跨界,把时装设计和美味结合到一起,开一间属于自己的粤菜餐厅,于是“表妹香港靓点餐厅”应运而生。

表妹在北京的第一家店于2011年在世界城开业,这是一个高端社区,时尚界人士多在此出没。餐厅没做推广,但由于菜品精良,渐渐地,附近不少居民和白领把这里当成了食堂。

二、“表妹”的成长

五年后,商场租期已到。可以说,2016年既是“表妹”暂时的离别,也是一个全新的开始。表妹香港靓点餐厅今年四月正式入驻天津世纪都会商厦,这也是天津首家“表妹”。北京第四家分店——旧宫万科店于今年5月1日正式开业,北京第五家分店也与8月底在海淀区凯德晶品mall开业。

每一家“表妹”都经过精心的设计,店内广式动漫形象的涂鸦,搭配上粤语旁白,“兰桂坊”、“铜锣湾”等香港地标的门牌,无不透露着浓浓的港味。

三、“表妹”的地道香港味

烧味拼盘是这里的经典之作,肥美的至尊鸭、鲜嫩的贵妃鸡,招牌靓叉烧,酥脆的澳门脆烧肉这四种完全不同的味道在这里完美融合。表妹家不仅原料讲究,精艺求鲜,而且制作工艺更是地道正宗,从腌渍到烹饪,都由资深厨师操刀,让食客在清香和肥美之间感受别样的味道。

为了满足年轻一族多元化的需求,表妹香港靓点餐厅的菜品在保证地道港味的前提下,不断地推陈出新。创始人李静陶亲自加入到菜品研发中来,将自己多年的历练,和对粤菜的执着融入到菜品研发中去。

表妹香港靓点餐厅的菜品不仅仅是中西结合,还将分子料理技术融入其中,使得菜品不仅充满了年代感,而且形象逼真。一道名为“童年的回忆”的菜品给人无限惊喜——装点着早期的电车图形以及旗袍纸片,仿佛让人穿越到旧时。而芒果布丁甜甜的滋味搭配清新的柠檬汁气泡,更是让人沉醉在无忧的童年回忆里。

洛神金沙红米肠也是店内的招牌。红里透白颜值颇高,吃之前先饮洛神醋,生津开胃。大粒虾仁包裹在软糯的红米肠之中,内脆外软,蘸豉油或花生酱,都会带给你不同的味觉体验。

不少老客人都询问,表妹还会回到出生地CBD地区吗?可以肯定的是,表妹正在把店开在离老客人们不远的地方,将这段关于美味的约定继续。

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